سلامتکده طبیعت درمانگر

کمی لزجی، جزئی از ذات قارچ کفیر می باشد، البته نه به اندازه ای که غیر عادی جلوه نماید و رنگ آن بیشتر به زرد متمایل شود تا کرم سفید.

ضمنا شستن قارچ کفیر با آبی که دارای کلر و مواد شیمیایی دیگر باشد مانند اکثر آبهای لوله کشی شهری برای آن مشکل ایجاد می نماید. به همین منظور برای شستن دانه های کفیر یا باید آب را بجوشانید و اجازه دهید خنک شود یا باید از آب های معدنی با کیفیت استفاده نمائید.

برای کم کردن لزجی غیر عادی، پیشنهاد می کنیم که دانه های کفیر را برای مدت 12 تا 24 ساعت در آب معدنی با کیفیت داخل ظرف شیشه در یک جای تاریک با دمای محیط قرار دهید، ضمنا هر از چند گاهی شیشه را خوب تکان دهید، و پس جدا سازی قارچ ها از آب، آنها را مجددا با کمی آب معدنی در سبد شستشو دهید و سپس از آنها برای تولید کفیر در شیر استفاده نمائید.

اینکار باعث جدا شدن ترشحات اضافی قارچ ها و کم شدن قدرت تخمیرکنندگی آنها شده و لزجی غیر عادی آنها را برطرف می نماید.

کلا انجام موارد بالا پس از هر 30 بار استفاده از دانه های کفیر مناسب می باشد.